陈世明：创办巴黎最高档的中餐馆

元宵节前夕，我市旅法华侨陈世明在越洋电话里告诉记者，他筹备已久的在巴黎数一数二的又一家高档中餐馆不久前开张了。营业没多久，已迅速风靡巴黎上流社会，他自己首创的“金百合”美食系列也在法国成了响当当的美食品牌。

　　打工仔成了老板

　　上初中时，陈世明读过海明威的一句话：“如果你有幸在年轻时住过巴黎，它会一生跟着你，犹如一场可带走的盛宴。”年少的他因此对巴黎十分向往。1980年，机会来了，在巴黎经营餐馆的堂姐邀请陈世明去帮忙，当年18岁的陈世明毫不犹豫地背起行囊去了毫不熟悉的巴黎。不懂法文、没有资本的他抱定务工几年看够巴黎后就回家的想法。

　　初到巴黎，嘴拙手勤的陈世明深得餐馆主厨的赏识，学会了许多炒菜技巧，积累了一些经验。两年后，堂姐在郊区开了第二家餐馆，陈世明被派到新餐馆做二厨。一年后，堂姐觉得做两家餐馆忙不过来，有意卖给堂弟一家。当时陈世明刚赢了一支马票，狠赚了一笔，于是鼓足勇气把堂姐的“北京楼”接了过来。

　　创立“金百合”

　　陈世明凭借“北京楼”有了一定的原始积累后，决定进军巴黎市区。20年前，他在巴黎市区开了一家叫“宫帝”的中餐馆，生意出奇的好。尝到甜头的他又在市区另一繁华地段开了家“金百合”，生意仍很好。于是，他又在市区不同地段开了多家“金百合”，家家顾客盈门。“金百合”系列中餐馆都是陈世明自己设计装修的，每道菜也融入了他自己的创意，短短几年间，“金百合”就成了有名的美食品牌，风靡巴黎。

　　打造“航空母舰”

　　资本雄厚了，陈世明想在巴黎最繁华的街道——香榭丽舍大街开一家顶级中餐馆，因此寻访了好几年。机会终于来了，1998年，香榭丽舍大街有家日本餐馆想盘掉，出价好几百万欧元。陈世明卖掉部分生意火爆的“金百合”中餐馆，凑足了钱把这家餐馆盘了下来。当年，他去大连参加世界华人烹饪艺术大赛，凭借“聚宝莲花”夺得金牌。凭此招牌菜，他取名“禅”的中餐厅在2003年秋开业，开业初红火一阵后，生意没有预期的那么好了。陈世明于是在菜式上下工夫，花了很多时间研制出“海鲜锅饭”、“成吉思汗羊肉”、“阳明山庄风味牛肉”等特色菜，吸引了一批铁杆食客。2005年，陈世明带着他的现任厨师再次赴上海参加国际烹饪艺术大赛，荣获第二名，他的两道菜“思乡”与“禅花”则荣获金牌。这些年来，陈世明新创的特色菜总共有55道，这些特色