愧无闻，稍得酒中境。当其醉梦时，犹恐寤与醒。达人赏此言，愚者殊不领。仰天拊缶歌，淋漓命柔颖。卧游一室中，吾师得宗炳。”从中可以看出他晚年的志向情趣，以山林田园为伴，以书画诗酒自娱乐，悠然自得，陶醉其中。他的第一本诗集就叫《山雨阁集》，是以他的山斋命名的。
　　何白的诗歌无师承，他说自己写诗受他舅祖乐清隐逸诗人李经后峰的启发。他的祖母是后峰的胞姐。他五六岁时，跟祖母住在一起，每天早上，祖母给他口授诗章、对句，并告诉他这些诗都是他舅祖所作。他的诗歌因独具一格的诗风，冠誉海内。学使刘公旌称之为“山中祭酒”、“阎侍御称之为”东国人伦”、陈眉公称之为“天际真人”、“山中宰相”。李维桢在《汲古堂集序》说何白“诗宗李杜，文宗韩柳”。朱彝尊说他的诗出于七子，与俞安期的诗风相近。而问白却有自己的看法。他认为七子的诗“斤斤步趋汉魏，字字临摹初唐”，缺少生动的气韵；公安派虽则“独抒性灵，不拘格套”而取材嫌之太杂；竟陵派幽峭枯涩的诗风，缺少博大浩瀚的气概。对于作诗的方法，说“欲成佳诗，必先寻佳韵”。主张题韵适宜，千变万化，不可胜原。
　　何白布衣一生，生活的年代历经嘉靖、隆庆、万历、泰昌、天启、崇祯六朝。他前半生出外游幕，北游榆林，西穷武当，后半生隐居闲适。他的诗作体裁广泛，有抒写家乡河山之美，有应酬送别的，有寄情诉怀的，尤以反映社会现状、申述不平的，具有较高的历史价值。其中反映社会现状，申述不平的，有《溪翁行》、《村翁行》、《哭泉篇》、《大水叹》等，或写农民负担过重，或揭宦官之横暴。一首《哀江头》，写平阳吴宝秀为南康太守时，遭收税太监的诬栽，弄得家破人亡。其中寓愤激之情，令人扼腕。他更多的诗篇是抒写温州家乡河山之美，南北雁荡、仙岩、大若岩、玉甑峰、江心寺，都有他的吟咏。长篇的纵横酣畅，跌宕多姿。其游天台，正是杜鹃盛开，赋诗一首题名《从华项下趋石梁弄道中，二十五里，皆五色杜鹃花，蔽天绚日，衣袂间红紫历乱，俱若鲛绡龙锦，荧荧不定，真平生奇观也，大叫做歌》，描写石梁弄、一缝天、千崖泉、青溪、天梯、山花、高林等景色，随物赋形，曲层其意。短篇也疏朗自然，清新邈远。如《不寐》：“不隔他乡梦，无期夜夜归，近来愁不寝，翻觉到家稀”。体物寓意，韵味深长。王锡瓒序其集云：“汲古诗有雄视一代之概。特吾瓯地僻濒海，而山人不求雄达。其时于麟、元美强台独上，这主斋盟，脱以山人出而驰骋其间，当亦如苏长公视山谷为畏友也”。